多層廠(chǎng)房的層高是指由地面至上一層樓面的高度。它主要取決于生產(chǎn)特性及生產(chǎn)設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備，管道的敷設(shè)所需要的空間；同時(shí)也與廠(chǎng)房的寬度、采光和通風(fēng)要求有密切的關(guān)系。下面食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)公司就談下食品工廠(chǎng)層高如何確定。
1.層高與生產(chǎn)、運(yùn)輸設(shè)備的關(guān)系
多層廠(chǎng)房的層高在滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求的同時(shí)還要考慮起重運(yùn)輸設(shè)備對(duì)廠(chǎng)房層高的影響。一般只要在生產(chǎn)工藝許可情況下，都應(yīng)把一些重量大、體積大和運(yùn)輸量繁重的設(shè)備布置在底層，這樣可相應(yīng)地加大底層層高。有時(shí)在遇到個(gè)別特別高大的設(shè)備時(shí)，還可以把局部樓層抬高，處理成參差層高的剖面形式。
2.層高與采光、通風(fēng)的關(guān)系
廠(chǎng)房的采光分為天然采光和人工照明兩種。白天室內(nèi)利用天然光線(xiàn)進(jìn)行照明的稱(chēng)為天然采光，
設(shè)計(jì)時(shí)盡量采用天然采光。只有當(dāng)天然采光不能滿(mǎn)足采光要求，或生產(chǎn)工藝有特殊要求時(shí)，才輔以人工照明。
廠(chǎng)房采光的效果直接關(guān)系到生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量以及工人的勞動(dòng)衛(wèi)生條件。采光設(shè)計(jì)，即根據(jù)室內(nèi)工作面對(duì)采光的要求來(lái)確定窗的大小、形式及位置，保證室內(nèi)光線(xiàn)的強(qiáng)度、均勻度，避免眩光，以滿(mǎn)足正常生產(chǎn)的需要：采光面積的多少可根據(jù)我國(guó)《工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定來(lái)進(jìn)行計(jì)算。
房間的高度應(yīng)有利于天然采光和自然通風(fēng)。房間里光線(xiàn)的照射深度，主要靠窗戶(hù)的高度來(lái)解決。進(jìn)深越大，要求窗戶(hù)上緣的位置越高，相應(yīng)房間的凈高也要高一些。當(dāng)房間采用單側(cè)采光時(shí)，通常窗戶(hù)上緣離地的高度應(yīng)大于房間進(jìn)深長(zhǎng)度的一半。當(dāng)房間允許兩側(cè)開(kāi)窗時(shí)，房間的凈高不小于總深度的1/4。
在確定廠(chǎng)房層高時(shí)，采用自然通風(fēng)的車(chē)間，還應(yīng)按照《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，每名工人所占廠(chǎng)房體積不少于13.3m3，面積不少于4.2m2，以利提高工效，保證工人健康。
在某些要求恒溫恒濕的廠(chǎng)房中，空調(diào)管道的斷面較大，而空調(diào)系統(tǒng)的送回風(fēng)方式又不盡相同，這些都會(huì)影響廠(chǎng)房具體的層高數(shù)值。
3.層高與管道布置的關(guān)系
生產(chǎn)上所需要的各種管道對(duì)多層廠(chǎng)房層高的影響較大。在要求恒溫恒濕的廠(chǎng)房中空調(diào)管道的高度是影響層高的重要因素例如一些空調(diào)車(chē)間由于空調(diào)管道斷面較大，這時(shí)管道的高度就成為決定層高的主要因素。
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