一、總平面設計對食品工廠設計的影響
通常，食品生產車間的平面設計是在廠區總平面設計的指導下進行的。全廠總平面設計一旦確定，總平面中的諸多要素就從總體上影響和制約著車間的平面設計首先是廠區的人流、車貨流組織影響著車間平面設計中出入口位置、數量及尺寸。食品工廠車間平面設計應盡量減少人流、貨流的交叉和迂回，運行線路應盡量短捷通暢。其中車間的主要出人口要靠近廠區人流主干道，方便工人上下班。要便于原材料的運進和成品的運出。門的尺寸及數量能滿足運輸工具安全通行的要求。
二、生產工藝對食品工廠設計的影響
生產車間平面及空間組合設計，是在工藝設計及工藝布置的基礎上進行的。所以說，成熟的生產工藝是工業建筑設計的重要依據之一。
一個完整的工藝平面圖，主要包括下面五個內容：①根據生產的規模、性質、產品規格等確定的生產工藝流程；②選擇和布置生產設備和運輸設備；③劃分車間內部各生產工段及其所占面積；④初步擬訂車間的跨間數、跨度和長度；⑤提出生產對建筑設計的要求，如采光、通風、防振、防塵、衛生等級等。
三、食品工廠設計應滿足的要求
食品工廠設計一般應滿足如下設計要求：
1、滿足生產工藝及行業規范的要求
2、車間的平面形狀力求簡單規整，以節省建設用地。減少建筑物外圍護結構面積，從而節省材料，降低能耗；
3、選擇合理的柱網，使其既能滿足目前工藝要求，又能適應今后生產工藝改造的需要；
4、合理解決采光通風、保溫隔熱、除塵等技術問題，以滿足廠房生產工藝和生產狀態對建筑的要求。
上述設計要求只是一般性要求，若廠房工藝特征還帶有某些特殊性，如酒精車間、浸出車間有爆炸的危險，食品工廠設計還應滿足防爆泄壓的要求等。
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