中央廚房中平面設計是在規劃用地范圍內，對建筑物和構筑物現狀，擬建建筑物的位置、道路、管線、衛生防護及綠化等進行合理規劃設計，使其適應生產工藝流程的要求，滿足職業衛生評價要求，方便生產管理和員工生活的需求。下面華盛興邦憑借多年的中央廚房設計經驗來談談中央廚房總平面設計的要求。
中央廚房廠區的總平面布置，在滿足主體工程需要的前提下，應將污染危害嚴重的設施遠離非污染設施，產生高噪聲的車間與低噪聲的車間分開，熱加工車間與冷加工車間分開，產生粉塵的車間與其他車間分開，或設有一定的衛生防護綠化帶。
廠區總平面布置應做到功能分區明確。生產區宜布置在當地夏季最小頻率風向的上風側；鍋爐房和污水處理池等應位于相鄰車間全年最小頻率風向的上風側。廠前區和生活區（包括辦公室、宿舍及體育場所等）布置在當地最小頻率風向的下風側；將輔助生產區布置在兩者之間。
中央廚房廠房建筑方位應保證室內有良好的自然通風和自然采光。相鄰兩建筑物的間距一般不得小于相鄰兩個建筑物中較高建筑物的高度。由于中央廚房內部有高溫、熱加工區，而且是有特殊要求和人員較多的建筑物，所以應避免西曬。
廠區綠化不僅可以美化環境，凈化空氣，還可以阻擋風沙、噪聲，從而改善場地的生產和生活條件，提高環境質量。但是如果綠化率太高，又會增加投資，使廠區道路變得緊缺。一般來說，廠區綠化占地系數不應小于15％，而且選用常綠樹木較為適宜。
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