中央廚房廠址選擇是指在一定的區域內，根據中央廚房的特點，進行詳盡的調查、勘測，對可選擇的幾個廠址進行綜合比較分析，進而甄選出最優廠址的過程。
中央廚房廠址選擇是中央廚房基本建設中的首要問題，關系到中央廚房運行順利與否。它對投資、生產和經營管理都有著決定性的影響，同時也對附近其他工廠或居民的生產生活條件有一定的影響。因此中央廚房廠址的選擇必須用系統觀點和科學的方法，而且應該堅持以下的原則。
1、中央廚房選址場地面積應足夠，且有足夠的發展空間。場地面積應符合中央廚房生產規模的需要，并且有足夠的發展余地。應盡量合理布置，提高場地利用系數。同時應盡量選擇荒地、劣地、鹽堿地等，少占或盡量不占良田。
2、中央廚房選址的地勢要干燥，有給排水條件，電力、熱源供應充足。中央廚房廠區地點的地勢要高也要平坦，給排水方便。廠區的標高要高于當地歷史最高洪水位，特別是主要廠房、成品庫和原料庫，更應高于當地歷史最高洪水位。電、熱源及燃料供應方便是選擇廠址的重要原則。電力供應在200kW以上。熱源可由城市熱電站供應，如果廠址遠離熱電站，也可自建鍋爐房，但要掌握燃料的來源、燃料發熱值及數量，滿足生產生活要求的同時也要節約。
3、中央廚房選址應在環境優越的地方，遠離糞坑、污水等污染源，在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。中央廚房廠區所在地應設置在空氣清新、自然環境優越的地方。周圍應沒有畜牧飼養場所、旱廁、暴露垃圾站、污水處理站等污染源，至少要遠離上述污染源25m以上。附近區域最好沒有水污染、大氣污染，同時要遠離礦井、化工廠等容易產生灰塵和有害氣體的地方，也要在放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。中央廚房應遠離居民區、公共生活娛樂場所，以免工廠的生產活動產生的廢氣、噪聲等對居民的生活產生影響，進而引發一系列不必要的糾紛。
4、中央廚房選址應在交通便利的地點中央廚房的運輸量很大，如果交通不便利，則會影響中央廚房正常的生產秩序，甚至可能導致停產。因此，中央廚房廠址要選擇在交通便利的地方，方便原材料的采購以及產品的運輸。
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