生鮮食品工廠屋頂及天花板設(shè)計
生鮮食品工廠有平頂式及尖頂式兩種屋頂。平頂式屋頂及天花板應(yīng)使用不滲水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、白色或淺色防水材料覆涂或裝修。若噴涂涂料應(yīng)使用可防霉、不易剝落且易清洗的材料。生產(chǎn)、包裝、貯存等車間......
生鮮食品廠排水設(shè)計要求
食品生產(chǎn)車間在加工操作過程中不可避免地會有液體流到地面上，或需要沖洗設(shè)備的內(nèi)外表面。因此，車間地面應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘倍龋☉?yīng)在1％～2％）及排水系統(tǒng)。 排水形式可分為兩種:地漏排水和明溝......
食品廠凈化車間地坪的選擇
食品廠凈化車間常常有腐蝕性介質(zhì)排出或有手推車沖擊地面，使地面易遭到破壞。因此，地坪須用標(biāo)號較高的水泥或防腐蝕材料鋪蓋，地面應(yīng)使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的材料鋪設(shè)，且須平坦不滑，......
食品廠車間建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計要求
食品工廠生產(chǎn)車間建筑外形的選擇，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)品種、地形等具體條件決定。一般所選的外形有:長方形、“L”形、“T”形、“U”形等，其中以長方形最為常見，其長度取決于生產(chǎn)流水作業(yè)線的形式和生產(chǎn)規(guī)模，一......
生鮮食品廠廠生產(chǎn)車間的安排及衛(wèi)生等級劃分
生鮮食品極易受到微生物的侵染，對加工環(huán)境衛(wèi)生的要求也很嚴(yán)格，如何確保生鮮食品在安全、衛(wèi)生的條件下生產(chǎn)成為生產(chǎn)車間設(shè)計的中心內(nèi)容。顯然，只有良好的設(shè)計，在食品工廠設(shè)計及施工過程嚴(yán)格按照GMP法規(guī)要......
GMP對生鮮食品工廠建設(shè)的要求
良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）是對食品生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行嚴(yán)格監(jiān)控而提出的具體要求和采取的必要的良好的質(zhì)量監(jiān)控措施，從而形成和完善質(zhì)量保證體系GMP是將保證食品質(zhì)量的重點放在成品出廠前的整......
