眾所周知，在食品工廠設計的加工過程應保持良好的衛生環境，而蟲鼠害跟衛生環境密不可分。因此蟲鼠害防控體系在食品工廠設計中非常重要，這不僅關系到食品安全、食用者的健康，甚至關系到食品工廠的品牌與信任度。下面就來為大家介紹食品工廠設計防鼠設施標準。
1. 防鼠設施的布局思路
食品工廠設計防鼠設施總體思路：防治鼠害的過程中，一般至少設置三道防線。
第一道防線設置在廠區圍墻，常見設施為誘餌站;
第二道防線在食品車間外圍，常見設施為擋鼠板+誘餌站;
第三道防線為車間或倉儲內部，常見設施為粘鼠板，鼠籠，視窗式捕鼠器，或電子貓等。
在這里，很多食品工廠設計者可能會有疑問了，是不是防線設置好了，就可以降低鼠害密度或杜絕鼠害發生了呢?其實不然，食品工廠設計中還應該關注分析老鼠可能侵入的路徑，如：下水道，墻洞，門縫等，除此之外，需要更多地關注容易產生鼠害滋生的衛生死角，因為鼠害或其它蟲害滋生的主要關鍵三要素：水，食物，棲息環境，更好地在車間中保持良好衛生環境，不應有陰暗的死角或廢物堆，才是降低蟲害滋生三要素的最基本前提。
2. 食品工廠設計常見的防鼠設施的類型和關鍵控制點
2.1 安全帶鎖誘餌站
放置區域：廠區圍墻邊或車間外圍;
放置要點：應沿建筑物外墻邊擺放，間隔大約為15至30米(AIB標準4.10.1.1要求)。應采取安全措施以最大限度的防止移動和破壞，可用鎖鏈、地螺栓等鎖定，或粘在墻上或地上，或與便道砌塊固定在一起。誘餌站必須采用上鎖或其他有效的防破壞措施(因為里面有蠟塊)。擺放時應按一定距離，緊靠墻邊、花叢中或墻角，但不得使一端封堵。
食品工廠設計蠟塊安放步驟和要求：
每個投放點每次只需投放2-3粒，投放更換周期30天~60天
維護作業通過觀察啃食情況可判斷出周邊鼠情。
2.2 視窗式捕鼠器
放置區域：
來料倉庫或原材料存放區
可從外部進入的維護間
原材料從倉庫運來后放置的暫存區
成品倉庫
由于運輸或人員活動導致的嚙齒類動物可能進入的區域
上方構架(當有或可能有屋頂鼠活動跡象時)
交通流量大的區域
廠房向外部開放的大門的兩側
放置要點：食品工廠設計捕鼠器應沿內墻腳邊分布在生產和儲存區域周圍，間隔最大不超過8米。如果一面墻短于8米，則至少要放置一個捕鼠器。廠房內對外的門的出入口處只能放置機械式捕鼠器(不是粘鼠板或誘餌站)，放置在門口內外兩邊離門2米的距離內，避免將其安置在凸起的邊緣上。
2.3 粘鼠板
放置要點：一般8至12米左右沿墻放置。粘鼠板位置應避開水淋或灰塵較多的域，灰塵或水會降低膠水粘性。
防灰設施：食品工廠設計配置粘鼠板有專門的防塵罩，這樣一方面防止人員腳部踩到粘鼠板上，另一方面防止灰塵或水分直接落在膠水上影響效果。
2.4 驅鼠器(電子貓)
放置區域：車間或倉儲區域;
3. 防鼠設施的重點參數
對于食品工廠設計中與外環境或市政下水道相通的下水道口，可安裝豎箅(bì)子(金屬欄柵)，箅子縫小于10mm，若無豎箅子，可安裝橫箅子，箅子縫小于10mm，且無缺損。地漏應加蓋。
與外界相連的門，門縫隙應小于6mm;木門和門框的底部應包鐵皮，高300mm;食品庫房門口有擋鼠板，高0.6m;
窗和通風口，1樓或地下室窗戶玻璃應無破損，排風扇和通風口有金屬網罩，網眼不得超過6mm;
進入室內的供排水、電纜、煤氣和空調等管線的墻洞及外墻管道應堵塞，沒有堵死的孔洞，其縫隙不得超過6mm。
以上的食品工廠設計捕鼠標準內容要求引自《GB/T27776-2011 病媒生物綜合管理技術規范食品生產加工企業》。