一、食品工廠潔凈室防災設備
為了保證食品工廠潔凈室的性能，食品工廠潔凈室要做成密閉、有的甚至為無窗的形式，還要設置人凈、物凈設施，如空氣吹淋室等屏障和外界隔離。這樣，食品工廠潔凈室內外出入困難，內部很難知道外部的情況，外部也很難知道內部的情況。因此，在食品工廠潔凈室中，不僅必須選用法規(guī)上規(guī)定的設備，而且還必須選用以安全為目標的系統(tǒng)。
1、自動火災報警設備，在潔凈室中，為了獲得所要求的潔凈度，大量的空氣循環(huán)使用，因而，僅僅根據(jù)法規(guī)在頂棚面上設置探測器是不可能充分探測火災的發(fā)生，所以，應該考慮按氣流狀況設置探測器，或者考慮在回風口內設置煙感探測器；在單向流潔凈室因氣流速度大，在風管系統(tǒng)裝設探測器才能有效。當食品工廠潔凈區(qū)和為食品工廠潔凈區(qū)服務的機房、站房發(fā)生火災時，火災探測器動作信號傳至消防控制室（設在非潔凈區(qū)）的消防控制盤，消防控制盤的控制和顯示功能應符合國家有關消防規(guī)范的要求，并實現(xiàn)消防聯(lián)動控制。如啟動室內消火栓泵；關閉電動防火閥；停止空調循環(huán)風機、排風機與新風機；關閉電動防火門、防火卷簾門；點亮備用應急照明燈；啟動火災應急廣播設備等。
2、氣體報警設備，在工業(yè)潔凈室和生物潔凈室內的生產過程中，應用發(fā)煙性、麻醉性、毒性、爆炸性、窒息性或可燃性等各種各樣的有害氣體時，在貯存、使用場所應設氣體檢測器，當有毒、有害氣體泄漏并達到設定濃度時，相應的氣體報警器發(fā)出報警信號，此時不僅要切斷供給源，而且還應向現(xiàn)場工作人員發(fā)出警報，并打開排風設備進行排風或采取其他相應措施。
二、食品工廠潔凈室保安設備
食品工廠潔凈室的設備、工藝方法往往是企業(yè)的技術秘密。因此，與普通建筑物相比，有下述特殊要求。
·外部人員進入室內應事先登記；
·即使是內部人員也應限定個人能夠進入室內的區(qū)域和時間；
·填寫進、出潔凈室記錄，以便隨時查詢；
·對企圖非法進入者能夠報警。
1、進入人員傳感設備，普通建筑常常采用的傳感設備有門、窗等磁性傳感器，玻璃振動探測型傳感器，人體紅外線探測傳感器，遮光型紅外線傳感器等。
2、工業(yè)電視設備，用電視攝像機和監(jiān)視器對外部進入室內的人員進行監(jiān)視檢查，若與卡片系統(tǒng)相互組合，則能使檢查工作更為有效。同時也可以監(jiān)視被相互隔離的潔凈室內部情況
3、入口設備，入口設備能夠滿足上述潔凈室的特殊要求通常，對于擔負工作的全體人員都配帶識別（ID）標記的通行卡。在建筑物的主要口處設置卡片識別機，禁止無關人員進人。
三、食品工廠潔凈室可燃氣體防災滅火設備
在設計之前，應予以確認是否使用危險品，或者所使用的危險品是否超過規(guī)定的數(shù)量以此確定相應的消防設備。在使用有機溶劑或可燃性氣體的情況下，應設置氣體滅火設備。特別當可燃氣體泄漏時，引起火災、爆的危險性大，一般從配管部分產生泄漏的情況較少，而在各種控制裝置周圍的控制閥門附近，從氣瓶柜內的各種控制裝置的可動部分產生泄漏的事故較多。為此，可燃氣體的氣瓶柜應經(jīng)常處于排氣狀態(tài)。萬一產生氣體泄漏時，必須關閉主閥門，并采取緊急措施大量排氣。另外，也有把控制閥門的周圍用箱子圍起來，在這部分單獨設置氣體滅火設備的實例。
對排出高濃度的可燃性氣體處的局部排風，設計時要考慮局部排風量能使之充分稀釋。就是在排風管中，也有引起燃燒的危險性，為了防止萬一，也有采用溫度傳感器檢測，設置氣體滅火設備或在地板下制成雙層風管，冷卻噴灑水的實例
上述局部排風、滅火設備的電源，應考慮停電時的應急電源裝置，對于一旦發(fā)生的機械故障，也應考慮有備用設備，使其不至于完全停機。