樓層是分隔建筑空間的水平承重構件。它一方面承受著樓板層上的全部活荷載和恒荷載，并把這些荷載合理有序地傳給墻或柱；另一方面對墻體起著水平支撐作用以減少風力和地震產生的水平力對墻體的影響，加強建筑物的整體剛度。食品廠廠房樓板層設計應當具有以下功能要求。
一、滿足強度和剛度要求 樓板應具有足夠的強度和剛度才能保證樓板的安全及正常使用。足夠的強度是指樓板能夠承受使用荷載和自重。足夠的剛度是指樓板在受荷以后產生的變形應該控制在允許的范圍以內。
二、滿足隔聲要求 為了避免上下樓層間的聲音干擾，樓板層應具有一定隔聲能力。隔聲的要求與房間的使用功能有關。噪聲的傳播途徑有兩種一種是固體傳聲，如樓上人員走動、設備運轉的聲音等；另一種是空氣傳聲。要使結構具有隔絕固體傳聲的能力，需減弱固體的撞擊能量，可以在樓面上鋪設彈性材料等；另外，在樓層上做吊頂，也是一種有效的隔聲措施。
三、滿足防火要求 為了避免因意外事故等原因造成的火災對我們的人身安全以及財產造成損失，樓板層應當具有一定的防火能力，因此，對于樓板的構成材料的耐火極限和燃燒性能有一定要求。目前廣泛采用的鋼筋混凝土樓板，大多能滿足防火要求。
四、滿足熱工要求 樓板層還應當具有一定的熱工要求，以滿足不同使用性質房間對于溫度和濕度的要求以及建筑節能的要求，減少房間內的熱量透過樓板產生損失。
五、滿足防潮、防水、起塵的要求 對于有水侵蝕的車間等，其樓板層應當具有防潮、防水的要求，避免發生滲漏而影響到建筑的正常使用。對有特殊要求的車間，地面不能揚塵，以滿足特殊生產過程中的衛生要求。
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