下面華盛興邦給大家介紹下食品凈化工程設計之鍋爐設備的分類與選擇。
（一）食品凈化工程設計之蒸汽鍋爐的分類
1. 按用途分類
（1）動力鍋爐。所產生的蒸汽供汽輪機作動力，以帶動發電機發電，其工作參數（壓力、溫度）較高。
（2）工業鍋爐。所產生的蒸汽主要供應工藝加熱用，多為中、小型鍋爐民鳳
（3）取暖鍋爐。所產生的蒸汽或熱水供冬季取暖和一般生活上用，只生產低壓蒸汽或熱水。
2.按蒸汽參數分類
（1）低壓鍋爐。表壓力在1.47MPa以下。
（2）中壓鍋爐。表壓力在1.47～5.88MPa之間
（3）高壓鍋爐。表壓力在5.88MPa以上。
3.按蒸發量分類
（1）小型鍋爐。蒸發量在20t/h以下。
（2）中型鍋爐。蒸發量在20～75t/h之間。
（3）大型鍋爐。蒸發量在75t/h以上。
食品凈化工程設計采用的鍋爐一般為低壓小型工業鍋爐。
4.按鍋爐爐體分
可分為火管鍋爐，水管鍋爐，水、火管混合式鍋爐三類。火管鍋爐熱效率低，一般已不采用，采用水管鍋爐為多。
（二）、食品凈化工程設計之鍋爐類型與臺數的選定
鍋爐形式的選擇，要根據全廠的用汽負荷的大小、負荷隨季節變化的曲線、所要求的蒸汽壓力以及當地供應燃料的品質，并結合鍋爐的特性，按照高效、節能、操作和維修方便等原則加以確定。
食品工廠應特別避免采用沸騰爐和煤粉爐因為這兩種形式的鍋爐容易造成煤屑和塵土的大量飛揚，影響衛生。按我們現行能源政策，用汽負荷曲線不平穩的食品工廠搞余熱發電也是不可取的。設計時還要注意遵守不同城市建設部門的具體要求，如廣州等地規定在城區只可使用燃油鍋爐或燃氣鍋爐，不得使用燃煤鍋爐。一般食品工廠用鍋爐的燃燒方式應優先考慮鏈條爐排。
大食品工廠的工業鍋爐目前都采用水管式鍋爐，水管式鍋爐熱效率高、省燃料，火筒鍋爐已被淘汰。水管鍋爐的選型及臺數確定需綜合考慮下列各點:
①鍋爐類型的選擇，除滿足蒸汽用量和壓力要求外，還要考慮工廠所在地供應的燃料種類，即根據工廠所用燃料的特點來選擇鍋爐的類型；
②同一鍋爐房中應盡量選擇型號、容量、參數相同的鍋爐；
③全部鍋爐在額定蒸發量下運行時，應能滿足全廠實際最大用汽量和熱負荷的變化；
④新建鍋爐房安裝的鍋爐臺數應根據熱負荷調度、鍋爐的檢修和擴建可能而定，采用機械加煤的鍋爐，一般不超過4臺，采用手工加煤的鍋爐，一般不超過3臺。對于連續生產的工廠，一般設置備用鍋爐一臺。