對于食品廠凈化車間來說，保持干凈衛(wèi)生是及其重要的事情，我們要經(jīng)常對凈化車間進行清潔，下面筆者就談下食品廠凈化車間清潔的步驟。在主要針對控制活污染物的凈化車間，可能需要不同的清潔步驟或不同的清潔順序。一般來說，清潔應從潔凈度等級要求最高的區(qū)域開始，逐步向低要求的區(qū)域推進。任何保潔活動都應有安全措施。某些場合需要配備個人防護用品。污染物處置方法應符合當?shù)匕踩ㄒ?guī)和環(huán)境要求。
1.食品廠凈化車間頂棚的清潔
現(xiàn)場若有離子化裝置，清潔頂棚前必須關閉。
（1）滿布HEPA過濾器的頂棚。在與HEPA過濾器比鄰相接的場所，為保護過濾器，只能使用干式吸塵器清潔過濾器之間的格架。根據(jù)網(wǎng)格布局，吸塵沿一個方向運動。
（2）未安裝HEPA過濾器的頂棚。末安裝PA過濾器的頂棚處應使用吸塵器，并采用浸有清洗液的凈化車間專用抹布或拖把擦拭。應按直線方向清潔，避免劃圓或回擺式清潔。
（3）燈具。使用浸有適合凈化車間的清潔劑（不腐蝕透光件的表面）的專用抹布擦拭燈具。透光件內(nèi)表面采用同樣方式擦拭。燈泡通常僅在安裝時擦拭。
（4）灑水噴頭應遠離火警裝置。采用清潔劑和凈化車間專用抹布擦拭各種配件。擦拭水噴頭時必須謹慎操作，以防將其觸活。
（5）離子化裝置。應按制造商的說明清潔離子化裝置。由于清潔離子化裝置的過程中產(chǎn)生顆粒物，清潔過程中凈化車間內(nèi)不應放有產(chǎn)品，也不應進行任何生產(chǎn)。清潔時，使用吸塵裝置收集隨時產(chǎn)生的顆粒物，可以減少顆粒物的擴散。由于離子化裝置的清潔過程可能產(chǎn)生污染物，清潔完畢后應對整個凈化車間進行清潔。
2. 食品廠凈化車間墻壁的清潔
清潔壁板時，從頂棚至地板方向自上而下沿豎直線運動。先使用吸塵裝置或粘塵拖把清潔壁面，兩個清潔作用面間有所交疊，然后擦拭或用潮干拖把清潔。抹布和拖把應浸有清潔劑。根據(jù)所選清潔劑的種類，有時還需對壁面進行沖洗。
另有一種可供選擇的方法:吸塵和擦拭時采用水平移動，水平移動距離不應超過1.2m，2個清潔作用面間有所交疊。
3.食品廠凈化車間門、門框、門上物件的清潔
門略開，先使用合適的吸塵裝置或粘塵拖把清潔門的頂部和側沿，然后用抹布擦拭。若要求使用清潔劑，抹布上及被擦拭表面應浸有清潔劑。門框部位的棱角會磨損或撕裂抹布，擦拭這些地方需特別留意不產(chǎn)生顆粒物。上述墻面清潔規(guī)程同樣適用于門表面和門上物件的清潔。
4.食品廠凈化車間窗戶的清潔
采用浸有適用清潔劑的抹布清潔窗戶。擦拭窗戶時從上到下豎直動作。每次動作之后折疊一下抹布，露出未用過部分繼續(xù)使用。
在非無菌環(huán)境場所，可以使用干抹布或刮板，按照前段所述，從上到下豎直動作，將窗戶表面擦干。
5.食品廠凈化車間地面的清潔
先用吸塵器或粘塵拖把清潔整個地面，清潔規(guī)程如下:
吸塵頭或粘塵拖把的拖把頭置于地面，向操作者方向拉動，然后提起并移動到下一軌跡的起點，第二個清潔面，兩個面略有交疊加。
然后使用侵有清潔劑的潮干拖把清潔地面，同樣采取每次作業(yè)區(qū)有所交疊的方法。根據(jù)清潔劑的種類，有時還需對地面進行最后沖洗。
6.地墊或具有黏性表面的地面覆蓋物
對于永久性地墊或具有自然黏性表面的地面覆蓋物，應按制造商的說明進行清潔。
采用可更換地墊材料時，應及時更換被污染的地墊材料。更換臟污層時，應先將四角揭起，向中間折疊合攏，合成袋狀后再提起。更換操作應輕柔緩慢，以減少靜電并防止聚積污染物的飛散。
7.工作站
擦拭應從作業(yè)面的遠端開始，擦拭時使用折疊并浸有清潔劑的凈化車間專用抹布。所有擦拭動作沿一個方向（水平方向）從一端另一端行進，每次動作前都要折一下抹布，使用未受污染的部分。每次動作與前次動作的作業(yè)區(qū)應有所交疊。