生鮮食品廠內(nèi)水的安全衛(wèi)生管理
一、供水的衛(wèi)生管理 為了保證食品廠內(nèi)有充足的用水量，必要時(shí)應(yīng)有貯水設(shè)備（如貯水槽、貯水塔、貯水池），其材料要求無(wú)毒、不污染水質(zhì)，并應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施貯水設(shè)備應(yīng)定期清洗并每天（開(kāi)工時(shí)）......
食品工廠對(duì)水的要求有哪些
一、食品工廠生產(chǎn)用水水質(zhì)要求 生產(chǎn)工藝用水直接進(jìn)入產(chǎn)品，對(duì)生鮮食品的外觀、色澤、口味和品質(zhì)有直接的影響。如水中的懸浮物質(zhì)（污泥或有機(jī)物）會(huì)造成鮮切產(chǎn)品表面殘留泥垢。從地表水獲得的水，......
食品工廠設(shè)備選擇的原則
食品工廠通常采用的設(shè)備有物料輸送設(shè)備、清洗設(shè)備、動(dòng)力設(shè)備、切割設(shè)備、離心脫水設(shè)備、包裝設(shè)備等。設(shè)備選擇時(shí)必須遵循下述原則 ①必須滿足生產(chǎn)工藝要求。所選用的設(shè)備，其生產(chǎn)能力（容量）、......
食品GMP對(duì)生鮮食品生產(chǎn)設(shè)備的要求
一、設(shè)備材質(zhì)或設(shè)備制造材料要求 生鮮食品加工設(shè)備材質(zhì)的選用也應(yīng)該考慮清潔過(guò)程，某些材質(zhì)會(huì)影響化學(xué)（如酸、堿和溶劑）和物理（如溫度）的相容性。原材料不能被產(chǎn)品或任何清洗消毒過(guò)程所腐蝕、......
食品廠的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)計(jì)安裝
1.食品廠的安全防護(hù)設(shè)施設(shè)計(jì) 食品廠在確保食品安全的同時(shí)，也應(yīng)強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)操作的安全，雖然食品GMP中未明確規(guī)定工廠內(nèi)安全設(shè)施的設(shè)置，但考慮到工人生命財(cái)產(chǎn)安全，確保生產(chǎn)連續(xù)進(jìn)行，減少安全......
淺談生鮮食品廠設(shè)施設(shè)計(jì)安裝
生鮮食品廠的車(chē)間內(nèi)的安全衛(wèi)生設(shè)施包括危險(xiǎn)品存放設(shè)施、蚊蟲(chóng)鼠害控制設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、洗手消毒設(shè)施、更衣室、浴室、廁所、潔凈間等。這些設(shè)施直接影響到生產(chǎn)衛(wèi)生水平及產(chǎn)品質(zhì)量，因此應(yīng)特別注意。 ......
